O trabalho foi conduzido em Porto Lucena, RS, na safra de 1992, com o objetivo de avaliar as características físicas dos frutos de 4 cultivares (IAC-4, Brune Vermelha, Riverside Vermelha e Pirassununga Vermelha) e duas seleções (RBS-1 e RBS-2) de goiabeira (Psidium guajava L.). As seleções RBS-1 e RBS-2 destacaram-se como as de maior peso médio de fruto e a seleção RBS-2 como a de maior diâmetro longitudinal (DL), diâmetro transversal (DT), relação DL/DT e peso da polpa (PP). A cv. Riverside Vermelha destacou-se pela maior espessura do endocarpo (EE) e peso do endocarpo (PE). A cv. IAC-4 e a seleção RBS-1 apresentaram a melhor relação PP/PE. A firmeza, espessura da polpa (EP) e relação EP/EE foram semelhantes entre as cultivares e seleções.

This research was carried out in Porto Lucena, RS, Brazil, at 1992 harvest, aimed to evaluate some physical characteristics of fruits of four guava (Psidium guajava L.) cultivars (IAC-4, Brune Vermelha, Riverside Vermelha and Pirassununga Vermelha) and two selections (RBS-1 and RBS-2). RBS-1 and RBS-2 selections showed the highest fruit average weight and the RBS-2 selection showed the highest longitudinal diameter (LD), transversal diameter (TD), LD/LT relation and flesh weight (FW). Riverside Vermelha cultivar presented the highest endocarp thickness (ET) and endocarp weight (EW). IAC-4 cultivar and RBS-1 selection had the best FW/EW relation. On the other hand, firmness, flesh thickness (FT) and FT/ET relation did not show differences among cultivars and selections.

O trabalho foi realizado com o objetivo de determinar as principais características físicas e químicas do mamão formosa comercializado em Porto Alegre de outubro de 1991 a junho de 1992. Os mamões analisados apresentaram grande variabilidade de tipos e cor da casca, mas com predomínio da cor laranja da polpa. Os frutos com maior peso foram obtidos em outubro, dezembro e abril; o peso da placenta mais sementes foi superior em janeiro; o maior rendimento de polpa mais casca foi determinado em outubro, março e maio; o maior diâmetro dos frutos foi obtido em dezembro, enquanto os mamões mais firmes foram analisados em novembro; o maior teor de sólidos solúveis totais foi observado nos frutos amostrados em março, abril, maio e junho, a menor acidez foi obtida em abril e o maior pH ocorreu em outubro. O comprimento e a espessura da polpa dos frutos foram semelhantes nos meses estudados.

This research aimed to evaluate the mains physical and chemical characteristics of papaya Formosa commercialized in Porto Alegre-RS from October, 1991 to June, 1992. The papayas analized showed great fruit variability of types and skin colors but the orange pulp was predominam. The highest fruifs weight was observed in October, December and April. The placenta plus seed's weight was greater in January. The percentage of pulp plus skin was greater in October, March and May. The highest fruit's diameter and firmness were obtained in December and November, respectively. The highest total soluble solids was observed in fruits sampled in March, April, May and June. the lowest acidity was obtained in April and the highest pH was observed in October. Fruit's lenght and pulp's thickness of papaya were similar during the studied period.

RESUMO Estudaram-se as quantidades e os preços médios mensais e anuais do abacaxi comercializado nas CEASAS do Rio Grande do Sul e Paraná de 1981 a 1990 e na CEASA de Santa Catarina de 1987 a 1990. As quantidades comercializadas aumentaram 49,1% na CEASA/RS e 31,3% na CEASA/PR entre os anos de 1981 e 1990 e 19,4% na CEASA/SC entre os anos de 1987 e 1990. Os maiores preços na CEASA/RS foram pagos em 1986 e 1990, na CEA-SA/SC em 1987, 1989 e 1990 e na CEASA/PR em 1986, 1989 e 1990. As maiores quantidade mensais comercializadas ocorreram em novembro, dezembro e janeiro na CEASA/RS, em novembro, dezembro, janeiro e fevereiro na CEASA/SC e em janeiro e dezembro na CEASA/PR. Na CEASA/RS os maiores preços mensais foram pagos em março, abril e maio, enquanto nas CEASAS de SC e PR o preço foi semelhante entre os meses.

SUMMARY This work deals with monthly and annual behaviour of amount and price of pineappie commercialized at CEASAS of Rio Grande do Sul and Paraná, Brazil, from 1981 to 1990 and at CEASA of Santa Catarina, Brazil, from 1987 to 1990. The quantity commercialized increased 49,1% at CEASA/RS and 31,3% at CEASA/PR between 1981 and 1990 years and 19,4% at CEASA/SC between 1987 and 1990 years. The highest prices at CEASA/RS occured in 1986 and 1990, at CEASA/SC in 1987,1989 and 1990 and at CEASA/PR in 1986, 1989 and 1990. The highest monthly quantity commercialized occured in november, december and january at CEASA/RS, in november, december, january and february at CEA-SA/SC and in january and december at CEASA/PR. At CEASA/RS, the highest monthly prices occured in march, april and may, while at CEASAS of SC and PR. There were no differences among the months.

RESUMO Estudaram-se as quantidades e os preços médios mensais e anuais do maracujá comercializado nas CEASAS do Rio Grande do Sul e Paraná de 1981 a 1990 e na CEASA de Santa Catarina de 1987 a 1990. As quantidades de maracujá comercializadas anualmente aumentaram 934,9% na CEASA/RS, 1.969,2% na CEASA/SC e 1.057,8% na CEASA/PR. Os preços anuais foram iguais entre os anos na CEA-SA/RS e CEASA/SC e na CEASA/PR maiores em 1986. As maiores quantidades de maracujá ofertadas ocorreram de março a agosto na CEASA/RS, de novembro a fevereiro na CEASA/SC e de janeiro a junho na CEASA/PR. Os maiores preços mensais foram pagos de abril a junho na CEASA/RS e de setembro a janeiro na CEASA/PR, enquanto na CEA-SA/SC foram iguais entre os meses.

SUMMARY This work deals with monthly and annual behaviour of amount and price of passion fruit commercialized at CEASAS of Rio Grande do Sul and Paraná, Brazil, from 1981 to 1990 and at CEASA of Santa Catarina, Brazil, from 1987 to 1990. The passion fruit quantity commercialized yearly increased 943.9% at CEASA/RS, 1,969.2% at CEASA/SC and 1,057.8% at CEASA/PR. The prices were not different among years at CEASA/RS and CEASA/SC, but at CEASA/PR in 1986 occured the highest price. The highest passion fruit quantity offered occured from March to August at CEASA/RS, from Novemberto February at CEASA/SC and from January to June at CEASA/PR. The highest monthly prices were payed from april to june at CEA-SA/RS, from september to january at CEASA/PR and were no differences between the months at CEA-SA/SC.